La cucina
come lingua madre

Cresciuto tra i profumi del ragù domenicale e i racconti di viaggi culinari, oggi porto con me la passione italiana per la materia prima, l’equilibrio francese, le spezie vibranti del sud-est asiatico e la creatività pragmatica del nord Europa.

Ogni tappa della mia vita ha lasciato un sapore nel mio stile. Ho scelto di non essere legato a una sola scuola, ma di costruire una mia identità, sempre aperta all’incontro.

La mia cucina è fatta di ascolto, studio, contaminazione. Nessun dogma, solo coerenza con ciò che voglio raccontare.

“Il mio piatto ideale?
Quello che fa emozionare chi lo assaggia e chi lo cucina.”